VÄSTRA SICKLAÖN | Matexperten Gunilla Bloms tre seminarier (9 och 23 nov samt 7 dec) i Gula huset på Henriksdalsberget lockade upp till 16 grannar vid varje tillfälle för att lära sig laga klimatsmart mat (frukost, lunch och middag). Till seminarierna kom grannar från Henriksdalsberget, Finnberget och Henriksborg. Men även folk från andra delar av Nacka och från Stockholm deltog.

Idén var att lära oss hur man lagar mat som påverkar miljön så lite som möjligt, alltså

• självlagad istället för färdigproducerad;
• lokalt odlad istället för hitransporterad från fjärran länder;
• vegetarisk istället för fisk och kött;
• säsongsanpassad istället för energikrävande vinterodling;
• ekologisk istället för konventionell etc.

Deltagarna kryddade seminarierna med egna frågor om hushållsekonomi, hälsa, hålla vikten, näringsinnehåll, tidsåtgång, matförvaring osv.

Gunilla Blom jobbar på SEKO (facket för service och kommunikation inom LO) med diskrimineringsfrågor. Hon kommer att publicera sina recept på den framtida webbplatsen www.gunillablom.se. du kan nå henne på g@gunillablom.se.

Ha kul tillsammans i köket
Seminarierna inleddes av en runda, där deltagarna fick presentera sig själva och vilka förväntningar de har.

Därefter fick alla deltagare var sin uppgift gula husets kök på Henriksdalsbergets innergård. Några sköljde grönsaker för att senare skära dessa. Andra koncentrerade sig på kastrullarna och kryddningen. Då och då påminde oss Gunilla om hygienen i köket och svarade snabbt på frågor om ingredienserna (t.ex. skillnaden mellan olika slags matalger).

Den 23:e november lärde vi oss att

• marinera tofu (= sojaost) i olivolja, sojasås och hackad vitlök;
• piffa upp proteinrika sojabitar med sambal olek;
• göra en sallad på gröna linser (hur billigt som helst!) med indisk grön pasta och eventuellt lite vitt vin;
• laga en smaskig gryta med säsongens svenska grönsaker: savojkål, kinakål, vitkål, morötter, palsternacka, paprika, gul lök, vitlök, purjolök och persilja;
• göra en sallad på röda linser eller bönor med rödlök, persilja, ekologiskt citronskal, olivolja, sojasås och rostade pumpafrön;
• göra en algsallad med fänkål;
• koka fullkornspasta.

Lägga in grönsaker
Ett plus i kanten var att Gunilla visade hur man lägger in grönsaker – ett bra sätt att njuta av höstens skörd under hela vintern och våren. Min egen burk har stått i två veckor nu. Vi får se om jag lyckades inläggningen.

Seminarierna avslutades med att tillsammans duka borden och njuta av den goda maten till levande ljus.

Matlagningsseminarierna arrangerades av Västra Sicklaöns socialdemokratiska förening i form av studiecirklar med hjälp från ABF. Maten gjordes till självkostnadspriset av 30 kronor per gång/person.

Text Konstantin Cosmin Irina Mer information Carl-Magnus Grenninger (tel. 070-672 52 56) och Mattias Qvarsell (tel. 070-790 54 63)